Quando comia tarte pastel de nata nunca me lembrava o verdadeiro pastel de nata....parecia-me sempre apenas um bolo com molho leite-creme, mas esta surpreendeu-me.
Segui a receita duma revista que comprei já algum tempo Teleculinária Gold nº46 (Tartes doces e salgadas).
Aqui vai a receita:
Para 6 pessoas:
- 7.5 dl leite
- 250g açúcar
- 8 Gemas
- 2 Colheres (sopa) de farinha maisena
- 350g massa folhada
Para começar liga-se o forno a 200ºC.
Depois leva-se o leite junto com o açúcar ao lume e deixa-se ferver.
Numa taça bate-se as gemas com a farinha maisena.
De seguida estende-se a massa folhada numa bancada polvilhada com farinha e forra-se uma tarteira de fundo amovível aparando os bordos e reserva-se.
A seguir junta-se o leite em fio ao preparado de gemas e leva-se novamente ao lume até engrossar ligeiramente.
Verte-se o preparado para a tarteira e leva-se ao forno durante aproximadamente 30 minutos ou até vermos que a massa está cozida e o creme douradinho.
Retira-se do forno deixa-se arrefecer e desenforma-se.
Dica: na receita não vem canela mas eu achei que lhe daria um certo toque por isso adicionei um pouco ao preparado quando foi ao lume para engrossar. Talvez por isso tenha ficado com o tal gosto verdadeiro de pastel de nata.
Deixo aqui a foto de como ficou a minha tarte....
