Bolinhos de Bacalhau

Olá,

Este fim-de-semana já não estava aquele tempo fantástico como na semana passada e por isso já deu mais vontade de me enfiar na cozinha a fazer qualquer coisa que ainda não tinha feito!

Eu adoro bolinhos de bacalhau mas diga-se de passagem que aqueles que se compra congelados não são nada de especial! Nestas coisas não há nada melhor que caseirinho! Pois bem, pus mãos á obra e sempre ouvi dizer que bolinhos de bacalhau dava uma trabalheira, mas surpreendentemente não me deu grande trabalho!

Não é para me gabar mas estavam bons estes meus bolinhos! Talvez por não comer há muito tempo! Por norma os que se compram são bolinhos de batata!:p

O maridinho adorou e por ele não parava de os comer! Como é obvio ele não comeu aqueles bolinhos todos! Só os pôs no prato para a fotografia!:p

Bem aqui fica a receita:

Usei:

- 3 Postas de bacalhau
- 850g Batatas
- 1 Ramo de salsa
- 2 Cebolas médias
- Azeite qb
- 6 Ovos
- Pimenta qb
- Sal qb

Fiz assim:

1. Cozi o bacalhau e as batatas em tachos separados.
2. Depois das batatas estarem cozidas reduzi-as a puré.
3. Após  o bacalhau estar cozido tirei as espinhas e a pele, coloquei o bacalhau num pano de cozinha, fiz uma bola e fui desfazendo o bacalhau.
4. Juntei o bacalhau ao puré.
5. Num tacho refoguei a cebola picada no azeite e juntei ao preparado anterior.
6. Misturei tudo muito bem, adicionei a salsa picada e temperei com pimenta e sal conforme o gosto.
7. Por fim juntei os ovos e misturei tudo muito bem outra vez.
8. Moldei os bolinhos com 2 colheres de sopa e fritei em óleo.

Servi estes bolinhos com feijão frade!

Beijinhos e Bom Apetite!

Bacalhau á Gomes de Sá

Olá,

Bem vamos lá ver se consigo combater esta moleza que teima em ficar comigo e não me largar!Devo ser mesmo docinha!:p

Vocês devem pensar, fogo não se come mais nada nesta casa a não ser peixe! Pois é, em parte comemos muito peixe aqui em casa porque como comemos muita carne durante a semana, ao fim-de-semana tento a todo o custo fazer peixe.

Esta receita toda a gente deve saber fazer, mas aqui fica por ser uma típica receita portuguesa.

Usei:

- 1 Posta bacalhau
- 3 Batatas grandes
- 1 Cebola
- 1 Dente alho
- Azeite qb
- Pimenta qb
- 2 Ovos
- Salsa qb

Fiz assim:

1. Num tacho cozi o bacalhau e noutro tacho cozi as batatas cortadas as rodelas com os ovos temperadas com sal.
2. Depois do bacalhau estar cozido desfiei-o e reservei.
3. Numa sertã refoguei a cebola e o alho picado no azeite até ficar transparente.
4. Num pirex distribui as batatas, depois o bacalhau e reguei com o refogado. Polvilhei com pimenta branca.
5. De seguida coloquei os ovos cortados ás rodelas.
6. Para finalizar piquei a salsa e distribui por cima dos ovos.

Beijinhos e Bom Apetite!

Salada Russa com Filetes Bacalhau

Olá,

Nós aqui na zona de Aveiro, comemos frequentemente leitão! No entanto para o meu maridinho salada russa com filetes sabe-lhe a leitão como ele costuma dizer!

Decidi então fazer uma salada russa mas em vez de fazer filetes pescada fiz filetes bacalhau! Esta é mais uma receita que não tem nada que saber mas aqui fica!

Usei:

- 2 Cenouras
- 4 Feijões verdes
- 3 Batatas
- Ervilhas qb
- 1 Lombo de Bacalhau
- 2 Ovos
- Farinha qb
- Sal qb

Fiz assim:

1. Cozi as cenouras, batatas, feijão verde (tudo cortado aos cubinhos) e ervilhas temperado com sal. No mesmo tacho cozi o ovo.

2. Cortei o lombo em 3 partes e passei por farinha e ovo e fritei.

3. Temperei os legumes com maionese e servi.

Espero que gostem!

Beijinhos e Bom Apetite!

Açorda Alentejana

Olá,

Hoje tinha afazeres domésticos para fazer...passar a roupa a ferro!!!Aiai!Estou estoiradinha!!!:p

Como queria um jantar rápido e que agradasse o maridinho, decidi fazer uma açorda alentejana. Como já disse aqui ele adora coentros e por isso aqui está mais um prato carregado dessa erva aromática amada por muitos, mas odiada por tantos!

A minha inspiração vem daqui.

Aqui fica então a receita:

Usei:

- 1 Lombo de bacalhau
- 2 Dentes de alho
- 1 molhinho de coentros
- Azeite qb
- 2 Fatias pão alentejano
- Sal qb
- 1 Ovo

1. Cozi o bacalhau junto com o ovo.
2. Numa taça juntei o alho com os coentros e o azeite e como não tenho almofariz piquei tudo com a varinha mágica.
3. Depois do bacalhau cozer, tirei a pele e as espinhas e desfiz-lo ás lascas.Reservei a água de cozer o bacalhau.
4. Numa taça juntei o bacalhau com o molho de coentros e depois adicionei alguma água do bacalhau que convém estar quente. Envolvi tudo muito bem.
5. Num prato fundo pus o pão e depois servi por cima o bacalhau e por fim o ovo cozido cortado ás rodelas.

Aqui fica o resultado!

Beijinhos e bom apetite!

Folhado de Bacalhau

Olá,


A minha mãe na semana passada deu-me uns quantos lombos de bacalhau e por isso decidi fazer algo que nunca tinha feito, mas que nos tempos em que estive em Lisboa a trabalhar era comum ver na ementa dos restaurantes. Folhado de Salmão, crepe de Salmão, folhado de Peixe, crepe de Peixe, folhado de Bacalhau etc!

Optei então pelo folhado de Bacalhau como já viram no título!!

Usei:

- 300g Massa folhada
- 2 Lombos de bacalhau
- 1 Couve coração
- 3 Ovos
- 1 Pacote molho bechamel
- 1 Cebola pequena
- Pimenta qb
- Alho em pó qb
- Azeite qb
- Sal qb

Fiz assim:

1. Cozi o bacalhau junto com os ovos e a couve.
2. Enquanto tudo cozia estendi a massa folhada.
3. Depois do bacalhau cozer desfiei-o e reservei.
4. Escorri a couve, descasquei os ovos ( só 2) e também reservei tudo.
5. Num tachinho fiz um refogado coma  cebola cortada em meias luas e com o alho em pó até alourar~.
6. De seguida juntei o bacalhau e a couve ao refogado e temperei com pimenta, deixei apurar um pouco e adicionei o bechamel.
7. Deixei engrossar um pouco, tirei do lume e deixei arrefecer.
8. Coloquei o recheio na massa folhada, por cima do recheio os ovos cozidos cortados ás rodelas e depois fechei.
9. Pincelei com o ovo batido e levei ao forno por 45 min.

Espero que gostem!!! Mais uma aprovadinha cá por casa!!

Beijinhos e bom apetite!

Sopa Bacalhau com Batatas e Ovos

Esta é uma das muitas sopas alentejanas e o meu maridinho como anda sempre a conhecer o nosso país em trabalho quando vai ao Alentejo come sempre uma sopinha! A que ele costuma comer não leva nem batata nem tomate mas ele preferiu que eu fizesse esta por isso...Para quem adora coentros não há nada melhor!
Eu confesso que não gosto do cheiro mas realmente o sabor desta sopa estava divinal!


Bem esta receita foi só feita para o meu maridinho por isso os ingredientes são apenas para uma pessoa.

Usei:

-1 Cebola pequena
-1 Posta de Bacalhau
-Alho em pó qb
-Azeite qb
-1 Folha de Louro
-1 Ovo
-1 Fatia de pão alentejano
-Coentros qb
-1 Batata
-Pimento verde qb
-Tomate aos cubos qb
-Sal qb

1.Fiz um refogado com o azeite, a cebola cortada ás rodelas, os alhos picados e a folha de louro partida. Temperei com sal e deixei refogar até a cebola alourar. De seguida juntei o tomate e o pimento verde tudo aos quartos.
2.Cobri com água, rectifiquei os temperos e deixei ferver.
3.Juntei a batata cortada ás rodelas e a posta de bacalhau. Deixei cozer durante 15 minutos. Por fim escalfei o ovo.
4.Transferi a sopa directamente para o prato e coloquei o pão cortado aos bocados e os coentros picados por cima.

Á medida que se vai comendo esta sopa vai-se adicionando molho pois o pão absorve-o por isso coloquei numa taça a restante sopa para ele se ir servindo.

Aqui ficam a foto.

Bom apetite!

Bacalhau escondido

Como prometido aqui venho deixar mais uma receita feita no meu jantar....

Como vinham cá os meus pais queria uma comida rápida, saborosa e fácil de preparar para não perder muito tempo na cozinha....já bastava o tempo que ia perder a fazer o bolo.

Inicialmente tinha visto uma receita numa revista que tinha comprado que me pareceu bem mas depois hmmm isto se calhar e sofisticado demais e como também nunca tinha provado nem feito achei que se calhar seria um risco....

Então investiguei na internet pelos blogs e sites que costumo frequentar e encontrei uma receita fácil, rápida e com ingredientes que toda a gente gosta (bacalhau, couve lombarda, ovos cozidos e batata cozida). A receita tirei-a daqui mas fiz algumas alterações.

Usei:

- 3 Postas bacalhau (usei 6 lombos Bacalhau)
- 6 Batatas grandes
- 3 Ovos (usei 5 ovos)
- 1 Couve lombarda
- 1 Cebola grande
- 1 Pacote molho bechamel (usei 1 e meio)
- Azeite qb
- Azeitonas qb (usei para enfeitar)
- Alho em pó qb
- Maionese (não usei)
- 1 Colher sopa de manteiga


Eu fiz assim:

Para começar pus o bacalhau a cozer. Noutra panela cozi as batatas (cortadas as rodelas não muito grossas) com as folhas de couve e os ovos e temperei com sal.

Enquanto tudo cozia cortei a cebola em meias luas fininhas, adicionei o alho em pó e refoguei no azeite deixando alourar. Quando já estava no ponto apaguei o lume e adicionei-lhe a colher de manteiga, misturei tudo muito bem e reservei.

Após já estar tudo cozido desfiei o bacalhau e tirei-lhe as espinhas. Escorri as couves e as batatas e descasquei os ovos.

Num pirex oval comecei por pôr a camada de bacalhau depois o refogado de seguida a couve depois as batatas cozidas e por fim os ovos cozidos cortados em rodelas. Para finalizar espalhei o molho bechamel e enfeitei com azeitonas pretas.

Levei ao forno a gratinar e voila um jantar fácil, rápido e delicioso.....