Medalhões de Pescada com Natas e Cogumelos

Olá,

Para variar hoje é um pratinho de peixe. Como em tempos vos disse é mais certo fazer peixe do que carne nesta casa!

Tinha uns medalhões de peixe no congelador com vontade de serem comidos!!! Inicialmente estava inclinada para fazer estes medalhões com salada russa, mas depois lá mudei de ideias e procurei umas receitinhas na net e desviei o meu percurso para esta ideia...Inspirei-me no site da Vaqueiro.

Bem esta receita foi aprovadissima pelo maridinho....

Vamos lá então á receita!

Usei:

- 3 Medalhões de pescada

- Sumo de 1/2 limão

- Sal qb

- Pimenta qb

- Oregãos qb

- Alho picado qb

- Farinha qb

- 1 pacote natas light (200ml)

- 100 ml de leite

- 1 colher sopa de manteiga

- 1 lata de cogumelos laminados

Fiz assim:

1º Num pirex coloquei os medalhões ainda congelados e temperei-os com o sal, pimenta e alho.

2º De seguida juntei o sumo de limão, o leite e temperei ainda com os oregãos.Deixa-se os medalhões descongelar nesta marinada.

3º Numa sertã com tampa, coloquei a manteiga e deixei derreter.

4º Passei os medalhões em farinha sacundindo-os bem e levei-os alourar na sertã com manteiga.Reservei a marinada.

5º Após estarem alourados coloquei a tampa á sertã e deixei os medalhões transpirar por 5 minutos.

6º Tirei os medalhões da sertã e coloquei-os num prato mas mantendo-os quentes.

7º Na sertã adicionei os cogumelos e deixei saltear um pouco no molho dos medalhões.

8º Adicionei a marinada aos cogumelos, deixando ferver e de seguida adicionei as natas.

9º Juntei os medalhões ás natas com os cogumelos e deixei levantar fervura.

Acompanhei com umas batatas salteadas.



Espero que gostem.

Beijinhos ju

Crepes de Camarão

Olá,


Hoje trago-vos uma receita que já andava há imenso tempo para experimentar! Que crepes doces são bons já todos nós sabiamos, agora crepes salgados há quem torça muito o nariz. Esta é mais uma iguaria que comia algumas vezes quando estava em Lisboa, mas nunca tinha comido a versão de camarão.

Pois bem a ver umas revistas que a minha mãe comprou encontrei esta receita! Parece que até me leram o pensamento! Tinha pensado, vai ser este fim-de-semana que vou experimentar fazer crepes de camarão e coincidentemente encontrei esta receita.


Bem aqui fica a receita:

Usei:

- 100g Margarina
- 100g Farinha
- 5 dl Leite quente
- 450g Miolo Camarão
- Salsa qb
- Sal e Pimenta qb
- 5 dl Bechamel
- 100g Queijo ralado
-  Margarina qb

Para os Crepes:

- 3 Ovos
- 3 Gemas
- 5 dl Leite quente
- 200g Farinha
- 100g Margarina

Fiz assim:

Crepes:

1. Juntei os 3 ovos com as 3 gemas e bati bem. De seguida aqueci o leite e juntei em fio aos ovos mexendo sempre.
2. Juntei a farinha mexendo até dissolver e por fim juntei a margarina derretida.
3. Numa sertã untada com um pouco de óleo verti uma concha de massa, deixando cozer e depois virei o crepe para cozer do outro lado.

Recheio:

1. Num tacho em lume brando deixei a margarina derreter.
2. Juntei a farinha e mexi tudo muito bem para não ter grumos.
3. Aos poucos verti o leite e voltei a mexer tudo muito bem.
4. De seguida adicionei o miolo de camarão e salsa picada, temperei com sal e pimenta conforme o gosto.
5. Para finalizar tapei o tacho e deixei cozinhar em lume brando durante 5 min.
6. Num crepe coloquei um pouco de recheio e enrolei-o e coloquei num pirex untado com margarina.
7. Depois de estarem todos os crepes no pirex pus o molho bechamel por cima e finalizei com queijo ralado.
8. Levei ao forno a gratinar a 180ºC.

Nota 1: A massa de crepes dá para bastantes crepes.
Nota 2: Usei apenas 250g miolo camarão e apenas 2 dl de Bechamel.

Beijinhos e Bom Apetite.

Lulas grelhadas

                        
Olá,


Pois é eu continuo de férias e como estamos por casa vão saindo coisas novas para o blog.

Um dos ultimos jantares aqui em casa foram umas lulas grelhadas! Já tinha saudades de uns grelhados a sério!
È obvio que isto não tem nada que saber mas aqui fica na mesma.

Usei:

- 5 Lulas
- Sal qb
- 1 Cebola
- Salsa qb
- Azeite qb
- 5 Batatas novas

1. Para começar lavei bem as batatas e num tacho deixei-as cozer um pouco.
2. Temperei as lulas e grelhei-as não as deixando muito secas.
3. Equanto as lulas grelhavam levei as batatas ao forno para apanharem cor temperadas com bastante sal.
4. Num tachinho fervi um pouco de azeite, adicionei a cebola cortada em meias luas e deixei alourar um pouco.
5. Depois das lulas grelhadas adicionei-as ao azeite e por fim adicionei a salsa picada deixando tomar o gosto.

Simples não? O meu maridinho torceu o nariz quando disse que depois de grelhar as lulas elas ainda iam ao lume num tachinho! E ele pronto já tas a inventar!!ihihih! Mas não é que adorou! Ainda hoje me falou nas lulas a dizer que estavam fantásticas!HOMENS!!!

Beijinhos e Bom Apetite!

Farfalle com Salmão

Olá,

Esta receita já a fiz algum tempo! Sou sincera não fiquei muito fascinada com o sabor, mas apenas provei!! Quem o comeu e vocês sabem quem foi disse, que estava muito bom! Mas pronto além de não me ter fascinado, aqui fica a receita porque também merece um lugar neste cantinho!

A inspiração veio daqui

Usei:

-1 Posta de Salmão
- 1 Cebola pequena
- Polpa de tomate qb
- 1 colher sopa de vinho branco
- 1 dl Natas
- Sal qb
- Pimentão doce qb
- Pimenta qb
- Coentros qb
- Farfalle

Fiz assim:

1. Cozi o salmão num tacho temperado com sal
2. Noutro tacho cozi a massa, temperada com sal e um pouco de coentros até estar no ponto.
3. Depois de estar cozido desfiei o salmão e reservei.
4. Fiz um refogado com a cebola e o azeite e juntei o peixe ao refogado.
5. Adicionei o vinho,temperei com pimenta e pimentão doce e deixei apurar.
6. De seguida juntei as natas e deixei engrossar. Para finalizar juntei o peixe á massa e servi.

Nos próximos dias vou andar um pouco atarefada com a festinha do maridinho no sábado por isso, posso não ter tempo para vir aqui deixar-vos receitinhas!

Beijinhos e bom apetite.

Massada de Marisco

Olá,

Pois é este sábado não consegui vir aqui! Tive o casamento da minha madrinha em Coimbra e por isso ontem não estive na cozinha como tanto gosto!

Hoje fui até ao gim de manhã e depois vim almoçar a casa. Decidi então fazer uma massada de marisco (peixe outra vez!!)! Fiz este prato porque cheguei já era uma da tarde( 12 hora antiga) e por isso tinha que ser uma coisa rápida!

Aqui fica a receita.

Usei:

- 1/4 Cebola

- Alho em pó qb.

- Piri-Piri qb.

- Azeite qb

- Sal qb

- 200g Mariscada

- Massa qb

- 4 Colheres sopa creme marisco

- Salsa qb.

Fiz assim:

1. Refoguei a cebola e o alho no azeite e deixei alourar.

2. Juntei a mariscada, temperei com sal e piri-piri, deixei apurar e cozer o marisco.

3. Tirei algum marisco, adicionei água e deixei ferver.

4. Adicionei a massa , rectifiquei o tempero e uns minutos depois adicionei o creme dissolvido num pouco de água.

5. Deixei a massa cozer e apurar e adicionei um pouco de salsa.

Simples e rápido!ah! e saboroso!!:p

Espero que gostem!

Beijinhos e bom apetite!

Empadão de Pescada Especial

Olá,

A receita que cá venho deixar hoje já a fiz algum tempo!
Não sei se já repararam mas cá por casa come-se mais peixe que carne e por isso hoje vai ser mais uma receita de peixe!
Tinha uns filetes de pescada no congelador que precisavam de ser gastos, mas queria fazer uma coisa diferente sem ser filetes gratinados como costumo fazer, visto que fritos cá em casa muito raramente!

Encontrei a receita ideal aqui apesar de ter algumas alterações pois adicionei camarão á minha receita e chamei-lhe Empadão de Pescada Especial.

Então aqui vai:

Usei:

- 3 Filetes pescada
- 1/2 Cebola
- Camarões descascados qb
- Delicias do Mar qb
- 4 Ovos
- Azeite qb
- Alho em pó
- Maionese qb
- Pimenta qb
- Sal qb
- Batatas qb
- Noz moscada qb
- 1 Colher sopa Manteiga
- Leite qb
- Queijo ralado qb

Fiz assim:

1. Num tacho pus as batatas a cozer temperadas com sal.
2. Noutro tacho coloquei a pescada a cozer juntamente com os ovos, temperada com sal.
3. Depois de cozer a pescada, desfiei-a e reservei.
4. Após as batatas estarem cozidas moi a batata, temperei com noz moscada, adicionei um pouco de leite, manteiga e depois um ovo até ficar com a textura que gosto.
5. Refoguei a cebola com o alho em pó no azeite até ficar lourinha.
6. Juntei o camarão, a pescada e as delicias e envolvi tudo.
7. Num pirex fiz uma camada de puré, depois pus a pescada, a seguir os ovos cozidos cortados ás rodelas, de seguida uma boa camada de maionese e por fim mais uma camada de puré.
8. Finaliza-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar.

Aqui fica o resultado.



O maridinho gostou muito da ligação da maionese com o puré.



Beijinhos e bom apetite! :p

Lulas com Caril e Natas

Olá,

Como já vos tinha dito num post anterior fiz umas lulas com caril e natas.

Já não era a primeira vez que fazia lulas cá em casa, mas custumava ser o típico prato de lulas estufadas e desta vez queria variar.
Comprei então umas lulas fresquinhas para fazer para o jantar e após cuscar nos blog's que costumo ver, encontrei uma que me pareceu ideal, por ser feita com dois ingredientes que lá em casa nunca são postos de lado, natas e caril!!

O blog onde encontrei esta maravilhosa receita foi no blog da Risonha, onde têm imensa coisa boa para experimentar.

Aqui fica a receita:

Usei:

- 4 Lulas grandes
- Óleo qb
- 1/2 Cebola picada
- Alho em pó qb
- Coentros picados
- 1 Colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá bem cheia de caril
- 1 colher de chá de cominhos
- 1/2 colher de chá de açafrão-das-índias
- 1 pacote de natas
- sal e pimenta q.b.

Fiz assim:

1. Refoguei a cebola e o alho em pó no óleo até a cebola ficar lourinha. De seguida juntei os coentros.
2. Juntei a polpa de tomate, depois o caril, os cominhos e o açafrão.
3. De seguida juntei as natas e deixei cozer por 2 minutos.
4. A este preparado juntei depois as lulas, temperei-as com sal e pimenta e deixei-as cozer com o tacho tapado até ficarem tenrinhas.

Servi estas lulas com puré como podem ver na foto.

Pelos comentários do esponjo, estas lulas ficaram aprovadissímas cá em casa! É um prato a repetir cá em casa.



Beijinhos e bom apetite!

Dourada com Pimentos

Olá a todos,

Não sei o que se passa com este planeta, mas não me lembro de chover tanto como está a chover este ano!Eu sei que a chuva é boa, mas só espero que o Verão seja tão rigoroso como está a ser o Inverno.
E como o tempo está de chuva e nem dá vontade de sair de casa ao fim-de-semana nada melhor que passar o sábado á tarde na cozinha! Mas pensam vocês será que não havia nada melhor para fazer?!Havia!! Mas o resultado de uma tarde na cozinha foi muito bom eu acho!! Mas não foi o que fiz ontem que vos vou deixar aqui hoje, mas sim o que fiz há duas semanas para o jantar!!Suspense!!!

Como já viram no título fiz dourada com pimentos e por isso aqui fica a receita que foi tirada da Teleculinária que está alterada.

Usei:

- 1 Dourada Grande
- 2 Batatas
- 1/4 Pimento Verde
- 1/4 Pimento Vermelho
- 1/2 Cebola
- Alho em pó qb
- Vinho branco qb
- Sumo 1 limão
- Louro qb
- Salsa qb
- Pimenta e Sal qb

Fiz assim:

1. Arranjei a dourada e coloquei-a num tabuleiro.
2. Temperei o peixe com o sal, a pimenta, o sumo de limão, o louro e a salsa. De seguida juntei o alho em pó, a cebola cortada em meias luas o pimento cortado em tiras fininhas e o vinho branco.
3. Envolvi tudo e deixei marinar durante 30 min.
4. Descasquei as batatas, cortei-as em quartos e coloquei-as no tabuleiro junto com a dourada. Reguei tudo com azeite e levei ao forno durante aproximadamente 50 min.


Para acompanhar também fiz couve estufada mas essa receita deixo-vos um dia destes!:p


Bem agora está na hora de começar a fazer o jantar! Só posso dizer que inclui salmão!

Beijos e bom apetite!

Arroz de Polvo

Na sexta quando fui a casa da minha mãe ela tinha acabado de cozer polvo para o almoço e perguntou-me se eu queria uns tentáculos para trazer e fazer um arroz de polvo ao maridinho eu claro disse que sim! Tenho uma mãe muito querida!

Pois bem trouxe o polvo mas não o fiz na sexta á noite porque o maridinho ia ter um jantar da empresa então fiz-lho ontem á noite.
Arroz de polvo acho que é daquelas comidas que toda a gente faz nem que seja uma vez na vida e eu não fujo á regra!

Bem o polvo já estava cozido por isso salto essa parte!!!:p

Usei:

- 1/2 Cebola
- Alho em pó qb
- Azeite qb
- 1 Raminho de salsa
- Pimenta qb
- 1 Colher sopa polpa Tomate
- 1 Caneca chá arroz
- Água de cozer o polvo qb
- 1 Tentáculo Polvo grande cozido

Fiz assim:

1. Refoguei a cebola picada junto com o alho em pó no azeite. Deixei a cebola alourar e juntei a polpa de tomate juntamente com a salsa picada
2. Quando o refogado já estava no ponto adicionei um pouco de água de cozer o polvo e depois adicionei mais um pouco de água.
3. Após a água levantar fervura pus o arroz, mexi e deixei cozer.
4. Quando o arroz já estava quase cozido adicionei o polvo cortado ás rodelas.




Bom Apetite!!

Pescada Maravilha

Olá,

Aqui estou eu depois de uns dias sem escrever nada!!!

Hoje venho cá deixar duas receitas uma que fiz no domingo á noite para o maridinho visto ser dia dos namorados (eu não ligo nenhuma ao dia mas pronto ainda somos novos para deixar passar o dia em branco) por isso fiz-lhe um jantarzinho mais especial que os outros e outra que fiz ontem á noite que foi a escolha dele…
Ele começou a ver as revistas que tenho comprado e escolheu uma que lhe agradou e pediu-me para a fazer!

A de sábado chama-se Pescada Maravilha (Teleculinária nº 1609) e a de ontem Sopa de Bacalhau com Ovos (Nova Cozinha Tradicional nº 86)

Aqui vai então a receita:

Para a Pescada Maravilha usei:

-4 Filetes Pescada
-250 g Batata Palha
-100 g Queijo Ralado
-1 Cenoura
-1 Cebola
-Alho em pó qb
-30 g Farinha
-20 g Manteiga
-Azeite qb
-Noz-Moscada qb
-Sal e pimenta qb

1.Leva-se a pescada a cozer em água e sal. Quando está cozida escorre-se e lascamo-la tirando as espinhas e peles. Reserva-se. Guarda-se o caldo do peixe passando-o pelo passador.
2.Coze-se a cenoura cortada ás rodelas em água e sal noutro tacho a parte.
3.Num tacho derrete-se a manteiga e vai-se polvilhando com a farinha, mexendo sempre até ficar com uma cor acastanhada. Junta-se o caldo que se reservou aos poucos e mexe-se sempre até ficar sem grumos. Tempera-se com noz-moscada e pimenta e deixa-se engrossar um pouco. Tira-se do lume e reserva-se.
4.Numa frigideira com azeite coloca-se a cebola cortada em meias luas e o alho em pó e deixa-se refogar mexendo de vez em quando até que a cebola fique douradinha.
5.Adiciona-se a cenoura cozida e deixa-se refogar mais um pouco.
6.Coloca-se o refogado numa tigela adiciona-se o peixe, a batata palha e por fim o molho que se reservou envolvendo-se tudo.
7.Deita-se tudo num tabuleiro polvilha-se com o queijo ralado e leva-se ao forno até gratinar.
Deste prato só tenho uma foto espero que de para ver!