Medalhões de Pescada com Natas e Cogumelos

Olá,

Para variar hoje é um pratinho de peixe. Como em tempos vos disse é mais certo fazer peixe do que carne nesta casa!

Tinha uns medalhões de peixe no congelador com vontade de serem comidos!!! Inicialmente estava inclinada para fazer estes medalhões com salada russa, mas depois lá mudei de ideias e procurei umas receitinhas na net e desviei o meu percurso para esta ideia...Inspirei-me no site da Vaqueiro.

Bem esta receita foi aprovadissima pelo maridinho....

Vamos lá então á receita!

Usei:

- 3 Medalhões de pescada

- Sumo de 1/2 limão

- Sal qb

- Pimenta qb

- Oregãos qb

- Alho picado qb

- Farinha qb

- 1 pacote natas light (200ml)

- 100 ml de leite

- 1 colher sopa de manteiga

- 1 lata de cogumelos laminados

Fiz assim:

1º Num pirex coloquei os medalhões ainda congelados e temperei-os com o sal, pimenta e alho.

2º De seguida juntei o sumo de limão, o leite e temperei ainda com os oregãos.Deixa-se os medalhões descongelar nesta marinada.

3º Numa sertã com tampa, coloquei a manteiga e deixei derreter.

4º Passei os medalhões em farinha sacundindo-os bem e levei-os alourar na sertã com manteiga.Reservei a marinada.

5º Após estarem alourados coloquei a tampa á sertã e deixei os medalhões transpirar por 5 minutos.

6º Tirei os medalhões da sertã e coloquei-os num prato mas mantendo-os quentes.

7º Na sertã adicionei os cogumelos e deixei saltear um pouco no molho dos medalhões.

8º Adicionei a marinada aos cogumelos, deixando ferver e de seguida adicionei as natas.

9º Juntei os medalhões ás natas com os cogumelos e deixei levantar fervura.

Acompanhei com umas batatas salteadas.



Espero que gostem.

Beijinhos ju

Panna cotta de Baunilha

Olá,

Já tinha visto várias vezes a receita de panna cotta em alguns blogues, no entanto nunca tinha experimentado até que chegou o dia em que decidi experimentar.

Este doce foi feito para "festejar" os meus anos com duas semanas de atraso!!!ihihih.
Bem, sou sincera se soubesse o que andava a perder já tinha feito há mais tempo. É realmente um doce diferente e para esta minha opinião talvez esteja o facto de ter experimentado o sabor de baunilha que cá em casa adoramos.

A receita tirei-a daqui .

No entanto para a próxima vez que a fizer não vou usar tanto açúcar. Achei um pouco doce demais e senão levar tanto açúcar não se perde nada.

Aqui fica a receita na mesma:

Panna Cotta:

- 3 pacotes de natas (200 ml cada)
- 1 vagem de baunilha
- 50g de açúcar
- 3 folhas de gelatina

Coulis de Morango:

- 350g Morangos
- 200g açúcar em pó (aqui é onde acho que se pode cortar um pouco o açúcar)
- Sumo de 1/2 limão

Fiz assim:

Para a Panna Cotta:

1º Num tacho coloquei as natas juntamente com o açúcar e adicionei os grãos da vagem de baunilha e a vagem também.
2º Misturei tudo muito bem e levei a lume brando sempre a mexer até levantar fervura.
3º Enquanto o creme repousava e arrefecia um pouco, demolhei a gelatina em água.
4º Escorri a gelatina muito bem e adicionei ao creme misturando tudo muito bem não esquecendo de tirar a vagem de baunilha primeiro.
5º Dividi por taças previamente untadas com oléo para depois ser mais fácil de desenformar e levei ao frigorifico.Convém estar no frio pelo menos 6 horas.

Para o coulis:

1º Num liquidificador juntam-se os morangos cortados com o açúcar em pó e com o sumo de limão.
2º Tritura-se bem, coloca-se numa taça e leva-se também ao frigorifico pelo menos 3 horas.

Na hora de servir:

Desenforma-se a panna cotta colocando as taças algum tempo em água morna e depois junta-se o coulis de morango á volta.
Enfeita-se a gosto.

Nota:
Para se tirar os grãos da vagem de baunilha, corta-se longitudinalmente a vagem e raspa-se os grãos com uma faca.
Este doce deu para 4 taças iguais á da imagem.



Espero que gostem!

Beijinhos Ju

Melão com presunto

Olá,

Esta é mais um entrada muito simples e muito usual.

Apenas deixo aqui a ideia para apresentação desta entrada pois acho que os olhos também comem!

Usei:

- Melão
- Fatias de presunto


Fiz assim:

1º Fiz bolas de melão com uma colher própria.
2º Em palitos coloquei bola, presunto e bola outra vez.
3º Depois e decorar a gosto.

Beijinhos ju

Tarte de Maçã com Natas

Olá

Bem neste momento ainda estou a colocar receitas que tinha feito mas não cheguei a pô-las aqui por falta de tempo.

Agora que a fase de exames da escola já acabou tenho um pouco mais de tempo e vou tentar actualizar o blog todos os dias e conforme o que vou cozinhando.

Este fim de semana já fiz umas coisitas novas mas ainda não é desta que vou por.

Bem para começar deixo aqui um docinho que fiz para ocasião de um almoço com os meus sogros e pais!

Decidi fazer uma tarte fresca de maçã e digo-vos que esta receita já andava debaixo de olho há muito tempo.

Tem um aspecto delicioso e sabor também!

Então aqui vai a receita:

Usei:

- 4 Maçãs cozidas
- 2,5 dl Natas
- 1 Lata leite condensado
- 1 Pacote bolacha maria
- 5 Folhas gelatina
- 50g Manteiga amolecida

Fiz assim:

1º Coloca-se as maçãs a cozer num tacho.
2º Pica-se as bolachas até ficarem em pó, junta-se a manteiga misturando tudo muito bem 
3º Com esta massa cobre-se o fundo da forma com fundo amovivel e reserva-se no frigorifico.
4º Demolha-se a gelatina 5 min. em água fria, escorre-se e derrete-se em lume brando.
5º Descasca-se as maçãs, retira-se os caroços e reduz-se a puré.
6º Neste puré adiciona-se metade da gelatina e verte-se este preparado na forma.
7º Junta-se a restante gelatina ao leite condensado e mexe-se bem.
8º Bate-se as natas em chantilly (sem açucar) e junta-se á mistura anterior mexendo delicadamente.
9º Deita-se este preparado sobre o puré de maçã, alisa-se e leva-se ao frio pelo menos 1 hora.


Espero que gostem.

 Beijinhos ju

Entradinhas de salmão fumado

 Olá,
Há dias a dar uma vista de olhos no meu pc verifiquei que ainda tenho umas receitas que não postei aqui.

Aqui está uma delas entradinhas de salmão fumado. É uma excelente entrada para quem gosta muito de salmão fumado que é o meu caso.

Isto é tudo o que queremos...fácil, rápida e muito saborosa.

Peço desculpa pois como já foi a algum tempo não me recordo em que blog vi a receita. Se a autora se sentir lesada é so informar!

Pois bem...

Precisei de:

- Pão de forma sem côdea
- Queijo philadelphia
- Tomate cereja
- Salmão fumado

Fiz assim:

1º Barra-se a fatia de pão com o queijo philadelphia
2º Coloca-se uma fatia de salmão ou mais conforme o gosto sobre a fatia de pão
3º Põe-se a outra fatia por cima e corta-se em quatro
4º Com um palito espeta-se o tomate cereja e depois espeta-se no pão.

Vêm fácil não é?!


Aqui ficam as fotos....Espero que gostem...

Beijinhos...
Ju